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          中国食物科技与财产已站在新的起点上——中国食物科学技术学会第十五届年会引领行业康健转型

          夸张字体  缩小字体betway��������ƽ̨ 时间:2018-11-07 13:44 来源:食物伙伴网���������ֻ�app  浏览:1592 
          中心提示:11月6-8日,中国食物科学技术学会第十五届年会在山东省青岛市举行。中国工程院院士孙宝国、陈坚,以及2300余位来自中国、美国、新西兰、日本、韩国、英国、荷兰、加拿大、爱尔兰、澳大利亚等10众个国家和地区,涵盖了国内188所高校和53所科研单位、边疆21所高校的科技界代表,与近百家企业的代表们,齐聚青岛这座生机盎然的滨海之城,共议食物科技的立异与展开,讨论在新的汗青展开阶段科技的负担与科学家的负担。
             食物伙伴网讯 近年来,全球食物行业的生存境况与竞争形式正发生长远的蜕化,在历经厘革绽放40年后,中国食物工业已站到了以安详、康健、环保为目标的新起点上。据国家统计局的数据显示,2018年1-6月,规模以上食物工业累计完成主营营业收入42882.7亿元,同比扩充6.4%,增幅低于整体工业3.5个百分点,低于去年同期3.2个百分点;完成利润总额2870.7亿元,同比扩充10.2%,增幅低于整体工业7个百分点,高于去年同期0.6个百分点。从数据上看,我国食物财产正处于“转型与代价晋升”的主要节点,国内食物大墟市仍具“大水养大鱼”的魅力和生机。未来,如何更加稳重应对“安详与康健”的双重中央,是食物科技界和财产界需求共同回应的命题。
          现场1
            11月6-8日,中国食物科学技术学会第十五届年会在山东省青岛市举行。中国工程院院士孙宝国、陈坚,以及2300余位来自中国、美国、新西兰、日本、韩国、英国、荷兰、加拿大、爱尔兰、澳大利亚等10众个国家和地区,涵盖了国内188所高校和53所科研单位、边疆21所高校的科技界代表,与近百家企业的代表们,齐聚青岛这座生机盎然的滨海之城,共议食物科技的立异与展开,讨论在新的汗青展开阶段科技的负担与科学家的负担。
          现场2
            集会的强大召唤力显示了中国食物科技界力气的日益壮大及中国食物科学技术学会的强大用意力和凝集力,亦展现出中国食物行业在面对食物财产转型与晋升中对科技的弁急需求。本次年会得到了中国海洋大学、山东农业大学、中华世界供销联络总社济南果品商量院、齐鲁工业大学、青岛农业大学、山东省食物科学技术学会等山东省食物科技界的一切支持。
          中国食物科学技术学会孟素荷理事长开幕式致辞
          中国食物科学技术学会孟素荷理事长开幕式致辞
          
            中国食物科学技术学会理事长孟素荷教授在致辞中暴露,年会是一次中国食物科技力气的集结,690篇论文提交大会,4位大会报告人、近200位专题报告人真切的精美报告,解析地勾勒出2017-2018年中国食物科技的展开动态、基本状况和一切学术程度。中国食物科学技术学会年会作为同行间交换与评判的舞台,作为科技奖励的高地,作为我们查究新课题、新发觉的新闻源,已成为食物人期待的一年一度的同行聚会。
          中共青岛市委常委、统战部部长王久军出席开幕式并致辞
           中共青岛市委常委、统战部部长王久军出席开幕式并致辞
           
            中共青岛市委常委、统战部部长王久军出席开幕式,他暴露,食物财产是青岛市优势财产, 青岛市食物企业正把国内巨大的墟市需求作为“导航灯”,从落实供给侧机关性厘革和加速新旧动能转换着手,全力在供需机关上完成更高程度的匹配和优化,获得升级展开的更大机会。围绕“中国修筑2025”计谋的实施,青岛市食物行业陆续加速智能化升级革新步调,智能修筑技术的广博应用,提高了食物企业的劳动生产率和食物安详程度,为财产的转型展开注入了强大动力。
          中国海洋大学校长于志刚教授致辞
          中国海洋大学校长于志刚教授致辞
           
            中国海洋大学校长于志刚教授在致辞中暴露,展开食物科学与技术,促使食物财产康健展开,是落实“康健中国”计谋、畅快人民人人对美好生存物色的一件大事。中国海洋大学经过90众年的展开和积淀,已经在海洋和水产范畴变成了比较显著的优势和鲜明特征。同时,学校也逐渐培养变成了海洋药物和食物科学与工程两大对海大来说新的学科,并且逐渐变成了自己的特征。食物科学与工程学院在科学商量和人才培养上比较好地做到了平衡展开。学校的目标是要加强学科展开动力,为我国食物科技提高和财产展开贡献一份海大的贡献。
           
            财产机关优化亟需立异与科技程度晋升
           
            孟素荷教授在致辞中指出,近年来,随着中国经济的展开及中产阶层的强大兴起,消费升级在加速,它长远、不可逆的用意和决议了中国食物财产展开机关的优化,即:消费机关,从产品向“产品+效劳”优化;产品机关,从中低端向中高端优化;展开形式,从恒久眷注规模功效和价钱竞争向适应少量众元需乞降代价竞争的晋升。在中国这个全球最具容量和魅力的食物墟市上,安详、康健与环保,既是财产竞争的中心因素,又是新一轮展开的新动能和代价扩充点。而要完成这一目标的要害,则是立异与食物科技程度的晋升。
           
            与会专家一致认为,供给侧厘革的动力是物色墟市的差异化,我国食物企业未来的竞争力未来自于财产链安详的配备、产品的差异化定位及康健内在所变成的代价,它既源于企业对科研的逐渐积聚,更源自企业对墟市竞争形式与长远展开的计谋挑选。由此,科技与财产立异及对接尤为主要。在经历为期十年对中国食物安详的处理和有用晋升后,食物行业的负担应准确转向财产的立异与康健转型。
           
            会上同时揭晓了2018年度中国食物科学技术学会科技立异奖-技术创造奖、技术提高奖、产品立异奖3个专项奖,共有32个项目获奖。
          两位中国工程院院士孙宝国、陈坚教授为中国食物科学技术学会科技立异奖一等奖获得者颁奖
            两位中国工程院院士孙宝国、陈坚教授为中国食物科学技术学会科技立异奖一等奖获得者颁奖
           
            科技是支持食物财产展开的动能
           
            目前我国食物科技与工业的底子商量与人才培养模样正在变成,国内食物科技人才戎行的梯队配备也正在加强。235所与食物关连的院校和100余个科研单位,在历经数十年起伏、沉淀后,已变成主要积聚,拥有较强气力。学科特征日渐解析,专业优势已经显示。
           
            孟素荷教授指出,不管是中国食物财产高速展开阶段的“黄金30年”,照旧三聚氰胺事故后中国食物安详的风雨10年间,中国食物科技界始终依托于自身强大的科技积聚,坚决夯实着中国食物财产持续展开的科学基石。中国食物工业之所以历经磨折而如故妥当展开,要害因素之一,是得到科技界坚决而有用的支持。这种支持来自于实行室“0到1”的科学发觉及1到100的财产化进程中的科技支持;来自于对食物安详舆论场勇于承当的风险交换;来自对政府安插时解析理会地表达科技界的立场,它使中国食物工业的展开因拥有科学的基因而日趋康健。近年来,一大批杰出的科学家,又率先以“跳出窗外”的思惟,启动对与营养学、生命科学、中医药学、智能修筑的交叉,讨论中国古板食物的质构、成效和机理,用前瞻性的视角和活跃的科学实习,引领和立异中国食物财产的未来。在每一个强大的食物行业展开的背后,一定会有一大批杰出科学家的集结和对行业科技题目标恒久跟踪破解。我们的科学家在将杰出的论文“书写在祖国的大地上,工厂里”的同时,亦获得了自身的成长和科研收成的坚忍积聚。
           
            她认为,在中美商业战中,中兴芯片事故曾带给我们极大的震动和反思--靠进口中心技术拥护不了强大的财产,在科学之路上,中国科学家没有捷径可走!占中国工业经济11.2%的食物工业,在生物工程、智能配备修筑等诸众范畴的中心技术上还有诸众空白点,我们需一刻不绝地追踪与立异。“科学没有国界,但科学家有祖国”,配备强大的中国食物工业模样,这将是我们几代人锲而不舍的目标。全球最大的食物消费墟市是一个深深的海洋,也是中国食物科技职分者海阔凭鱼跃,完成科学家空想的大舞台。
           
            科技界、财产界共话机会与负担
           
            为期3天的年会上,30余项举措精美纷呈。除营养康健、食物安详、新产品新技术等内容外,东方食物、海洋食物、特征农产品加工等具本届集会特征的专题,以及智能修筑、淀粉科学与谷物前沿技术等对应行业科技需求的专题均成为本次集会热门。在大会报告中,4位来自科技界和企业界的发言人就财产面临的机会、科技界作为、立异支持、资源高效哄骗等内容,与参会代表进行了分享。
          中国工程院院士、中国食物科学技术学会辅助事长、北京工商大学校长孙宝国教授做大会报告
            中国工程院院士、中国食物科学技术学会辅助事长、北京工商大学校长孙宝国教授做大会报告

                中国工程院院士、中国食物科学技术学会辅助事长、北京工商大学校长孙宝国教授“中国食物财产的机会与我们的负担”的报告受到代表广博眷注。他的新见地搜罗:中国食物财产正面临家常便饭的工业化、今世化汗青机会,完成中国食物财产今世化是食物界的汗青负担。要坚决中华饮食风雅自大,满怀决心、主动主动地商量查究中国古板食物的底子科学题目,为中国食物走向天地夯实科学底子。要全力离散中国古板食物工业化、今世化面临的瓶颈技术和中心配备难题,为中国古板食物工业化、今世化保驾护航。
           
            孙宝国院士在报告中指出,中国食物财产的优势源于我们有悠久的饮食风雅、最大的食物财产、最众的食物科技人员、最众的食物专业、最强的食物学科、最众的食物在校大学生,同时我们还拥有城镇化与漂亮乡村配备的机会,“一带一路”计谋和全球化的机会,中国古板食物工业化、今世化的机会。“新时代中国特征社会主义思维,必须保持以人民为中心的展开首领”,“使人民获得感、高兴感、安详感更加充足、更有包管、更可持续”,要让人民吃好、吃出享用、吃出康健。他认为,商量食物要接地气,要到工厂、村落、民间探询食物科学技术题目,把论文写在祖国大地上。食物科学是应用科学,应该保持题目导向,而非论文导向;驻足处理科学技术题目,而非论文点数。论文只是科学商量的副产品,主产品是发觉、创造、创造。要通过今世化加工生产,让地方特征食物走向世界、走向天地。要潜心商量中国古板食物的底子科学题目,揭示中国古板食物康健、美味的奇异。同时,他也寄语年青科技职分者要勇于承当重任,不仅要在学术界有用意力,更主要的是在财产界有用意力。坚决饮食风雅自大,助力中国古板食物工业化、今世化的促使。
          美国康奈尔大学终身教授刘瑞海做大会报告
            美国康奈尔大学终身教授刘瑞海做大会报告

            美国康奈尔大学终身教授刘瑞海在“全食物措施预防慢性病与康健衰老:机会与挑衅”的报告中,通过对其实行室近20年的“全食物”膳食的商量评释,无论是热量欠缺的“隐性饥饿”,照旧“过营养”的慢性病,均与饮食有关。据美国今年发布的数据,心血管疾病、恶性肿瘤是排位最靠前的两大疾病。100年来,医学界发觉了很众植物活性物质,现在这些商量还在连续,基本上都是从食物或植物平分离出膳食添补剂,希望通过它们来预防肿瘤、心血管疾病,但实践上感化并不得意。而通过对地中海饮食的跟踪,蔬菜生果、鱼类、坚果、橄榄油等众量的饮食,在经过4年后可发觉明显普及心血管疾病、糖尿病的发生率。由此,在食物营养方面我们还有很众职分要做。他认为,商量全食物表面,即是哄骗相加和交互感化的联系,通过全食物膳食,也就是平衡膳食,以生物活性物质和营养成分间相加和交互感化,变成可能的预防慢性病的一个主要机制。
          中国海洋大学食物科学与工程学院院长薛长湖教授
          中国海洋大学食物科学与工程学院院长薛长湖教授
           
            中国海洋大学食物科学与工程学院院长薛长湖教授在“海洋水产品资源高效哄骗”的报告中暴露,海洋生物资源丰厚,海洋体积占生物圈95%,生物总量占地球生物总量87%,海洋给人类提供食物的手艺是陆地的1000倍。我国水产品生产总量从1989年起连续位居天地第一,年产量超6900万吨,有很大哄骗空间。他以新型成效脂质与脂质组学,海参众糖与糖组学,海参皂苷与基因组学、代谢组学,海洋活性肽与蛋白组学、生物新闻学等案例,介绍了组学技术与海洋食物商量的希望。他还从生物加工技术引领海洋食物加工参加新时代的角度,对海洋众糖与脂质的生物转折与加工,海洋效用成分生物合成,生物保鲜进行了明晰。同时还强调,要加强对海洋食物的科普,做好科技立异与科学众数,为海洋食物立异展开插上“双翼”。
          安琪生物集团董事长俞学锋做大会报告
          安琪生物集团董事长俞学锋做大会报告 
          
            安琪生物集团董事长俞学锋就“技术立异引领企业康健持续展开”与集会代表进行了分享。他认为,技术立异必须围绕企业负担和计谋,即要有正确、恰当的企业负担和计谋,来引领技术立异;脱离企业负担、计谋的技术立异,得不到企业呵护和支持;只有效劳于企业负担、计谋的技术立异手艺使立异举措产生乘法效应。技术立异需求周全、系统促使,要深度识别企业自身的技术门类、相互联系和系统构成,跟进需求革新、法例监管,丰厚技术系统。同时,技术立异必须聚焦顾客代价的晋升,还要基于适应的构造和机制。
           
            对古板、特征财产的商量——聚焦优势、变成协力
           
            蕴含着东方风雅与美味双重基因的东方特征食物,在我国食物财产营养与康健转型的主要阶段饰演着不容小觑的主要角色。第三届东方食物国际集会,沿袭前两届的精美,汇聚来自英国利兹大学、日本东北大学、日本福井县立大学、香港理工大学、新西兰梅西大学、荷兰瓦赫宁根大学、美国马萨诸塞大学等高校的专家。既有对中国古板骨汤、黄酒、发酵蔬菜等的科学奇异的查究,也有对韩国米糕、日本古板海鲜、黑芝麻食物的品格及立异的商量分享。同时,通过对口腔、胃肠道机体的商量,从微观对食物科学与营养商量进行讨论。
           
            效劳区域财产展开,是历届年会的主要内容之一。中国海洋大学牵头的“海洋食物及分子营养国际论坛”,邀请了来自美国、爱尔兰、韩国等国家和地区的专家,共同围绕海洋食物加工及质料驾御、食物营养及分子机制、食物立异技术等三个目标进行报告。
           
            针对我国花生、杨梅、荔枝、柑橘、岭南生果等各异地域的特征农产品,红曲、葡萄酒等科学商量,果蔬汁加工范畴等内容,在众个专题中围绕财产转型升级、资源高效哄骗、绿色加工、发酵技术、新型包装技术等内容进行了深化交换。
           
            营养与康健的众方需求——财产立异的思路与鉴戒
           
            作为国际食物科学商量的主流范畴,食物营养与康健的内容是近年最受眷注的局部。为此,本届年会有搜罗国际食物营养与康健财产探求会、2018年国民营养康健论坛、孺子食物、碳水化合物:机关、成效与康健等众个专题聚焦于这一范畴。除对国内外营养康健趋势进行明晰外,还对孺子食物、老年食物,以及特意人群营养需求进行商量报告。这些靶向各异人群营养商量与食物财产对接的新热门,从宏观到微观,从趋势明晰到尺度希望,从科学商量到财产实习,来自财产、医疗、科研等范畴的专家对这些科技热门的明晰,为财产科研提出了鉴戒与参考。
           
            智能修筑、新技术应用——对应行业需求热门
           
            食物工业的速速展开,离不开食物包装及配备程度的贡献。智能食物修筑论坛,通过对精益食物智造、智能机器人要害技术及在食物配备中的应用、智能食物工厂构建等内容的查究,为中国食物财产面向工业4.0的进程中,食物配备修筑业的智能型展开提供了目标。
           
            淀粉科学与谷物加工前沿技术探求会,旨在对淀粉科学最新商量希望与谷物加工的前沿技术进行商量,讨论淀粉构效联系及其对食物加工、人类康健的用意,以协力教唆淀粉科学与谷物加工范畴的技术提高。
           
            此外,在食物安详与品格驾御技术、新产品新技术、食亡故学与生物技术等专题中,均汇聚了科技界在过去一年的最新商量感化。同时也体现出各专题牵头单位的学科优势。

            众项青年举措受眷注——研途致远,不负韶华
           
            青年举措近年成为年会最活跃的板块。备受青年学子们眷注的2018年中国食物科学技术学会学生立异举措颁奖仪式在年会光阴举行。自2007年启动学生立异大赛以来的12年间,到场中国食物科学技术学会学生竞赛的学校次数已达500余次,到场学生累计3.5万余人,激起了一般食物科技职分者和学子们的立异热诚。
           
            同时,中国食物科学技术学会青年职分委员的青年沙龙、第十一届商量生论坛等举措也吸引了众众青年科技职分者们。除了团结商量生最体恤的科研、生存以及未来事业计议等内容的报告外,还邀请了高校教授、企业高管以及本年度学生立异竞赛获奖选手代表,及由学会选拔,参加今年美国食物科技学会(IFT)年会竞赛的学生代表分享经验与心得。由中国食物科学技术学会青年职分委员会首次实行打造的“食物展开驱动力的追求与研究”学生竞赛,将围绕年会4个专题目标,通过构造竞赛团队,对年会报告内容进行现场聆听后,由老师对学生进行现场指导,完成竞赛的现场答辩。这一举措为学生们提供了一个速速进修的机会及应变手艺呈现的舞台。
          日期:2018-11-07
           
           
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